Den som avser att sälja vildsvins- eller björnkött för konsumtion eller tänker tillaga och servera det till någon annan måste göra ett trikinprov på köttet. Trikiner är parasiter vars larver kapslar in sig i muskelvävnaden på de djur som smittats. Människor kan också infekteras av dessa rundmaskar som då kan orsaka sjukdomen trikinos. Detta sker när masken förökar sig och larverna färdas med blodomloppet till musklerna. Under färden genom kroppen ger larverna upphov till bland annat illamående, diarré, muskelsmärtor, feber, svullna ögon och ljuskänslighet samt andra allergiska besvär.
Sjukdomen är ovanlig i Sverige, främst för att trikinprov måste tas på allt kött som riskerar att vara smittat. Det innebär dessvärre också att trikinos är svår att diagnostisera eftersom läkare tenderar att i första hand misstänka andra orsaker till symtomen. Inkubationstiden för trikinos sträcker sig mellan 8 till 15 dagar och när man väl har insjuknat kan det ta allt från tre veckor till upp till ett år att bli frisk igen. I svårare fall där maskarna grävt sig in i musklerna kan man få bestående muskelsmärtor. För att se till att trikinos fortsätter vara en ovanlig sjukdom, bör man alltid ta ett trikinprov på allt kött från rovdjur, häst samt tam- och vildsvin.